Pour les viandes rouges et blanches
(Cerf, caribou, bison, cailles, faisans, pintades, etc...)
Vous pouvez utiliser ces sauces avec des tournedos, des rôtis, de la bavette, du filet mignon, des produits farcis, etc...

Sauce à la moutarde et poivre vert
Sauce aux pleurotte
Sauce au vin rouge et fines herbe